Salada de Arroz
Ingredientes:
- Arroz integral
- Feijão verde
- Ervilhas
- Milho
- Cenouras
- Cogumelos salteados
- Cominhos, cravinho, azeite, sal
- Molho de soja – 1 colher de chá
Preparação:
Coze-se o arroz com bastante água à qual se adicionou um pouco de azeite e sal (pouco).
À parte, dá-se um “entalão” aos legumes seleccionados e salteiam-se os cogumelos.
Entretanto, noutro tacho, fritam-se os cominhos e os cravinhos em azeite, para se lhes adicionar os legumes previamente “entalados” com um pouco de água e deixa-se a estufar durante cerda de 10 minutos.
No final, misturam-se todos os legumes ao arroz e adicionam-se então os cogumelos salteados. Pode polvilhar com salsa e coentros picados.