Sopa de Urtigas

Sopa de Urtigas

  • 1 molho de folhas de urtigas
  • 2 dentes de alho
  • 2 nabos e 3 cenouras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal
  • coentros q.b

Lavar as folhas e cortá-las grosseiramente; colocar num tacho ou panela com 1 colher de sopa de azeite e alourar muito ligeiramente juntamente com os dois dentes de alho picados; juntar água e quando levantar fervura, juntar os nabos e cenouras cortados em pedaços; cozer bem e juntar a pitada de sal mesmo no fim da cozedura; reduzir a puré com a varinha mágica e temperar com a outra colher de sopa de azeite cru e coentros crus picados.