Salada Prensada

Ingredientes:

Couve coração (ou C. Lombarda ou C. Chinesa)
Alface
Pepino
Cebola
Maçã
Sal qb

Preparação:

Lave bem os legumes e escorra. Corte as folhas da couve e da alface em tiras bem finas, bem como a cebola. Descasque o pepino, tira sim, tira não (de modo a ficar com um pouco de casca) e corte-o em rodelas finas. Salpique tudo de sal e aperte com as mãos. Coloque numa prensa e deixe ficar algumas horas. Escorra o liquido e verifique o tempero. Rale a maçã e junte à salada.

Nota: se não tiver uma prensa, coloque tudo numa saladeira larga, tape com um prato e coloque um peso forte por cima.