Alcachofra recheada com Upma

Cozer as alcachofras. Abrir as alcachofras e rechear com oupma. Pode-se juntar chutney e pimenta.

Upma: Couscous de panela feito com semolina

Fazer um caldo de legumes bem rico; noutra panela tem a semolina torrando com uma gordura (azeite ou óleo de sésamo), mais tirinhas de amêndoas, caju, etc. Quando está torrado, juntam-se os legumes na panela da semolina e tudo incha. Depois é só rechear as alcachofras.