Ingredientes:
- 1 kg de batata-doce sem casca, cozida e reduzida a puré
- 200 gr de abóbora cozida e reduzida a puré
- 2 chávenas de água
- 3 colheres de sopa de óleo de grainha de uva
- 2 chávenas de açúcar mascavado ou 2 chávenas mal cheias de geleia de arroz
- 2 chávenas de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 1 colher de café de cravo-da-índia
- meia colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de café de noz-moscada
- 1 colher de sopa de erva-doce
- fermento q.b.
Preparação:
Misture os purés de batata-doce e abóbora, até formar um creme e reserve. Na batedeira, bata o óleo com o açúcar até ficar homogéneo e clareado. Acrescente o puré de batata e abóbora, antes reservado, a farinha e o fermento. Junte a canela, o cravo, o gengibre e a erva-doce e torne a bater. Misture tudo muito bem. Unte e enfarinhe uma forma rectangular, despeje a massa e cozinhe em forno moderado a 190º, cerca de 40 minutos, até que, espetando um palito, este saia seco. Retire do forno, corte em quadrados e polvilhe por cima com açúcar e canela.